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制茶工艺

1915天祥浮红泡茶技艺

时间:2015年12月11日 信息来源:本站原创 点击:

                           1、温杯洁具

                                              用100℃的沸水将茶具冲泡,先外后内再外加温。约1—3分钟后

                                          用夹子夹住杯子摇荡后倒掉水。


                           2、置茶

将盖碗或壶开盖,置茶。投茶量1:5mL(茶1,水为50mL)投放一般3—5克为一泡。


                           3、闻香

                                       干茶置盖碗或壶中,上下左右摇晃,开盖闻香,此为闻干香;再将90—95℃开

                                   水滴入盖碗或壶中使茶润湿,再摇香,开盖闻湿香。


                           4、冲泡

                                         取90—95℃开水用高冲法从盖碗或壶边冲下使茶在水中翻滚,盖盖约40秒

                                     后出汤入公道杯。


                           5、赏汤


                                               汤入公道杯中,红艳透明清纯,如是玻璃杯更能一睹其雍容华贵

                                         之彩。随即分茶入品茗杯。


                            6、品茗

                                       汤入品茗杯中,有一圈金圈,是本红茶特色。轻轻呷一口,香鲜馥郁带蜜甜,

                                   有悠悠兰花香或果香,滋味浓醇,回甘绵长。


                            7、再冲泡

                                            天祥浮红一般可以泡9泡,高手可泡15泡,仍然保持第一口滋味,泡

                                        到后期,要多闷长一点时间。 


                           8、赏叶底

                                          将泡完后的茶叶从壶中或盖碗中倒出置小平盘中,用茶匙拨开,叶底鲜

                                      嫩红艳、大小整齐。如一朵淀放的红兰花。